ゆで卵は多くの家庭でよくある食べ方ですが、私たちの多くは卵を取り出した後、ついでに茹で汁も捨ててしまっています。しかし、卵の茹で汁には実はたくさんの隠れたメリットがあることをご存じでしょうか？　この茹で汁にはカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの貴重な栄養素が豊富に含まれており、さまざまな賢い方法で再利用できます。

卵はキッチンになくてはならないもので「完全栄養食品」とも称され、良質なたんぱく質、レシチン、さまざまなビタミンや人体に必要な多くのミネラルを豊富に含んでいます。卵の調理法はさまざまですが、ゆで卵は特におすすめです。なぜなら、この食べ方が最も人体への吸収率が高いからです。ゆで卵はビタミンの保持率が最も高く、たんぱく質の消化率は99.7％にも達します。

卵が栄養豊富であるのと同様に、茹で汁にも有効な栄養素が含まれています。これは、卵を茹でる過程で卵殻や卵白から栄養素が溶け出すためです。卵の茹で汁にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、さらに少量のリンや鉄などが含まれています。実際、カルシウムは植物の成長に欠かせないし、マグネシウムは酵素機能において、植物が養分をより効率的に吸収できるように助けます。

一方、カリウムは植物や人体の水分バランスを調節するのに欠かせません。これらのミネラルが含まれているため、卵の茹で汁は貴重な資源となり、さまざまな面白い方法で活用できます。

ゆで卵は栄養が豊富です（Shutterstock）

１、液体肥料として

インテリア情報サイト「Apartment Therapy」によると、植物はカルシウムを好みます。土壌にカルシウムが含まれているとpH値の調整に役立ちます。pH値が6.0～6.5の中性土壌は、植物が必要な養分を吸収するのに理想的な環境です。カルシウムが天然に含まれているものをご存知ですか？　それは卵殻です。卵殻を熱湯でしばらく茹でることで、カルシウムを水に溶け込ませることができます。

卵の茹で汁を冷ましてから植物に与えるのは、とても良い方法です。  

２、洗髪に

『インディアン・タイムズ』ライフスタイル版によると、これは一見奇妙な療法に思えるかもしれませんが、卵の茹で汁は優れた天然のヘアリンスとして使えます。水中のミネラルが毛根を強化し、フケを減らし、髪を健康でツヤのある状態に保ちます。

ゆで汁を冷ましてから、シャンプー後の最後のすすぎとして使うだけです。乾燥した髪や傷んだ髪にも効果があり、水中の栄養成分が頭皮と髪を養います。卵のミネラルは髪の弾力やなめらかさを取り戻すのにも役立ちます。  

３、掃除に

『インディアン・タイムズ』ライフスタイル版によると、卵の茹で汁に含まれる植物や髪に良いミネラルは、掃除にも役立ちます。卵の茹で汁は弱アルカリ性なので、油汚れや汚れを分解するのに役立ちます。キッチンの表面を掃除する際に自然なクリーナーとして使うのも良い方法です。さらに、冷ました茹で汁を食器洗い機や洗濯機に入れることで、洗浄力を高め、化学洗剤に代わる環境に優しい洗剤になります。  

４、堆肥に

卵の茹で汁は堆肥作りの過程を加速させます。水中のミネラルが触媒の役割を果たし、有機物の分解を助けます。冷ました茹で汁をコンポストボックスに注ぐことで、有益な微生物の成長を促進し、食べ残しや有機廃棄物の分解を進め、栄養豊富な堆肥へと変えてくれます。また、茹で汁は堆肥作りに必要な水分も補給できます。

卵の茹で汁だけでなく、卵殻も洗って乾燥させて砕けば、堆肥材料や土壌改良材として活用できます。  

(翻訳編集 里見雨禾)